जरूरी सामग्री
-मैदा : १०० ग्राम
– नारियल : एक कप (कद्दूकस किया हुआ)
– मक्खन : १०० ग्राम
– चीनी : १२५ ग्राम पिसी हुई
– बेकिंग पाउडर : एक छोटा चम्मच
– दूध : दो चम्मच
बनाने की विधि
मैदा में बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें। इसे दो बार अच्छे से छान कर किसी बरतन में निकाल लें। ऐसा करने से मैदा और बेकिंग पाउडर अच्छे से मिक्स हो जाएंगे।
एक बरतन में मक्खन लें। इसमें चीनी डालकर खूब फेंटें। इसे तब तक फेंटिएं जब तक कि चीनी घुलकर चिकना मिश्रण ना बन जाए।
तैयार मक्खन और चीनी के मिश्रण में मैदा डाल लें। इसे अच्छे से मिलाएं ताकि मिश्रण में गुठलियां बाकी ना रहें।
अब इसमें नारियल डालकर अच्छे से मिलाएं और आटे की तरह से गूंथ लें। अगर आपको लगे कि मिश्रण ज्यादा सूखा है तो आप इसमें एक दो चम्मच पानी भी मिला सकते हैं।
एक बेकिंग ट्रे को हल्का से घी लगाकर चिकना कर लें। तैयार मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर इसे हाथों से गोल कुकीज का आकार देकर इसे ट्रे में रख लें। बाकी मिश्रण से भी इसी तरह कुकीज तैयार कर लें। बेकिंग ट्रे में सारी कुकीज को थोड़ी-थोड़ी दूर पर रखें क्योंकि बेक होने पर ये आकार में पहले से थोड़ी फैल जाती है। जितनी कुकीज इसमें आसानी से आए, उतनी ही रखें।
ओवन को १८० डिग्री सेंटीगे्रड पर गरम कर लें और कुकीज की ट्रे को ओवन में रखें। इन्हें १५ मिनट तक बेक करें। १५ मिनट बाद कुकीज को निकालकर चैक कर लें। अगर ये बीच से हल्की ब्राउन और किनारों से थोड़ी गहरी ब्राउन हो चुकी है तो कुकीज तैयार है।
लेकिन अगर आपको लगे कि इन्हें बेक होने में थोड़ी कसर बाकी है तो आप इन्हें ३-४ मिनट और बेक कर लीजिए। अब आपकी कुकीज बनकर तैयार हो चुकी है।
बेकिंग ट्रे को ओवन से निकाल लें और कुकीज को ठंडा होने दें। जब कुकीज ठंडी हो जाए तो इन्हें बेकिंग ट्रे से भी निकाल लें।
स्वादिष्ट और घर पर बनी ताजा-ताजा नारियल की कुकीज तैयार है। इन्हें आप अभी खा सकते हैं और बची हुई कुकीज को किसी एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख लें। फिर जब भी आपका मन नारियल की कुकीज खाने का करे तो इन्हें बस उस डिब्बे से निकालें और खा लें।
